Bolinho de pêssego

muffins vegano de pêssegoIngredientes

2 pêssegos médios
1/4 de xícara de leite de coco
1 colher (sobremesa) de misso claro
1 xícara de açúcar orgânico
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo branca
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

No liquidificador, bata 1 pêssego picado,  o leite de coco, açúcar, óleo e o misso. Em um recipiente, misture os ingredientes secos; adicione o líquido, misturando bem. Por último, acrescente um pêssego descascado e picado à massa, e mexa. Despeje nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido de 15 a 20 mins. Rende 6 bolinhos.

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