Bolo vegano de ameixa

bolo de ameixa veganoIngredientes

150 gramas de ameixa sem caroço picadas
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1 copo (200ml) de água
1 colher de fermento químico
1 colher ( sobremesa )  de canela em pó
2 colheres (sopa) de vinagre branco

Preparo

Pique as ameixas e deixe de molho em 1 copo de água por 1 hora.
Em um recipiente, despeje as ameixas de molho com a água e misture com o óleo vegetal, o açúcar, e canela; acrescente a farinha aos poucos. Por ultimo acrescente o fermento e o vinagre.
Coloque em forma untada e enfarinhada; Asse por cerca  de 40 minutos em fogo médio.

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