Cenoura e quinua com curry

Cenoura e quinua com curryIngredientes

2 cenouras médias
4 colheres (sopa) cheias de grãos de quinua
1/2 colher (chá) de curry
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite

Preparo

Descasque as cenouras e corte-as em palitos pequenos. Coloque em uma panela junto com 3 xícaras de água, o sal, o curry e a quinua. Misture, tampe e leve para cozinhar em fogo médio-baixo até secar a água. Acrescente a cebola e a salsinha picada, misturando bem. Por fim misture com um fio de azeite e sirva.

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