Creme de cacau e castanha

creme-cacauIngredientes

300g de polpa de cacau (fresca ou congelada)
1/2 xícara de castanhas de caju torradas e sem sal
3 colheres de sopa cheias de açúcar orgânico
1 colher de chá de agar-agar
1/2 xícara de água
raspas de chocolate ou nibs de cacau para cobrir

Preparo

Dissolva o agar e o açúcar na água e leve para ferver em fogo baixo por 3 minutos. Bata no processador ou liquidificador, junto com as castanhas de caju. Acrescente por último a polpa de cacau, que deve estar à temperatura ambiente, e bata bem. Despeje em potes de sobremesa individuais e cubra com raspas de chocolate.  Leve para a geladeira por cerca de 1 hora.Rende 2 porções grandes ou 4 pequenas.

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