Docinhos de alfarroba

A alfarroba é um substituto para o chocolate, com menos calorias e mais nutrientes. Este docinho possui pouco açúcar, não leva nenhum tipo de óleo e não contém glúten.

docinho-alfarroba-festaIngredientes

1/2 xícara de alfarroba em pó com açúcar
4 colheres de farinha de arroz
180 ml de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado
coco ralado para a cobertura

Preparo

Dissolva a alfarroba e a farinha de arroz no leite de coco; leve  para cozinhar, mexendo até desgrudar da panela.  Desligue, o fogo, acrescente o coco ralado, misture e aguarde esfriar. Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, coloque pequenas porções de doce no coco ralado e enrole os docinhos. Coloque em forminhas e sirva. Rende cerca de 15 docinhos.

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