Esfiha de queijo de quinua

Esfiha integral com queijo vegano de quinua e milho verde

esfiha vegana de milho e queijo cremoso de quinua

Ingredientes

Massa
1 copo de farinha integral
2 colheres de farinha de aveia
1 copo de farinha trigo branca
3 colheres de azeite extra virgem
1 copo de agua morna
1 envelope de 15gr de fermento biológico
1 pitada de sal
1 colher de açúcar orgânico

Molho:  3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano a gosto.

Cobertura

3 xícaras de queijo cremoso de quinua
1 lata de milho verde
4 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 xícara de cebola picada miúda
1 pitada de sal

Preparo

Para a massa, num recipiente coloque uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, acrescente o sal,  as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e achate-as com as mãos.

Para a cobertura: Misture o milho com a cebola, 2 colheres de azeite o sal.  Em outro recipiente, misture bem o queijo de quinua com a cebolinha e 1 colher de  azeite; coloque-o dentro de um saco culinário e corte a ponta.

Montagem: passe um pouco de molho de tomate sobre a massa; coloque um pouco do queijo de quinua sobre a esfiha, fazendo um circulo; no centro, despeje milho temperado. Leve para assar em forno bem quente. Rende de 10 a 15 esfihas, dependendo do tamanho desejado.

 

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