Esfiha de Zaatar

zaatar-esfihaIngredientes:

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara de água morna
20gr de fermento biológico
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura
6 colheres (sopa) de Zaatar*
4 colheres (sopa) de gergelim torrado
8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sumo de meio limão

*Zaatar –  é uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio, utilizada na culinária árabe.

Preparo

Massa – em um recipiente coloque  uma colher de açúcar, o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, acrescente o sal, a farinha, o óleo e sove bem, polvilhando com a farinha até ficar homogêneo. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar.

Cobertura – Misture o zaatar, gergelim, azeite e o sumo de limão.

Montagem – amasse com o rolo de macarrão para formar os discos, coloque a cobertura nas esfihas e asse por cerca de 20 minutos em forno médio pré aquecido.

 

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