Fogazza de palmito

fogazza-palmitoIngredientes:

400 gr de palmito picado
1 xícara de água morna
2 xícaras e meia de farinha de trigo
2 colheres de azeite extravirgem
2 colheres de álcool de cereais ou pinga
1 tomate maduro picado
1 cebola media picada
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
15 gr de fermento biológico

Preparo

Para a massa, coloque o fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar,  junte a água morna, e deixe descansar por uns 30 minutos, Acrescente o óleo, o álcool e a farinha, sove a massa acrescentando farinha quando necessário.

Para o recheio, refogue o palmito picado com a cebola,  acrescente um pouquinho de água, após cozido, junte o tomate picado, salsinha e cebolinha a gosto.  Para obter um creme , junte 2 colheres de farinha de trigo no final, misture rapidamente e desligue o fogo, quando esfriar, abra a massa com rolo, recheie os pasteis, coloque em forma untada com um poquinho de óleo vegetal e asse em forno alto até dourar

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