Palmito loko

Palmito desfiado e temperado

Palmito lokoIngredientes

1 vidro de palmito inteiro
1/2 pimentão verde ou amarelo
1/2 pimentão vermelho
2 tomates italianos maduros
2 cebolas grandes
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
sal à gosto

Preparo

Fatie os vegetais finamente. Desfie o palmito em tiras finas, com o auxílio de uma faca.
Refogue a cebola,  alho e o pimentão em 4 colheres de azeite. Acrescente o tomate picado, o palmito e os temperos e deixe refogar por 20 minutos ou até o palmito amolecer.
Sirva como recheio de lanches.

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