Pizza de escarola e palmito

Pizza  de escarola, palmito e champignon.

Pizza veganIngredientes.

Massa
1 xícara de farinha integral
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 xícara de farinha trigo branca.
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 copo americano de agua morna
1 envelope de 15gr de fermento biológico
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar orgânico
salpique gergelim na borda ( opcional )

Cobertura
Molho:  3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano. a gosto.
Meio maço de escarola
Azeitonas verdes picadas a gosto
Palmito e champignon á gosto
Cebola cortada em rodelas
Orégano a gosto

Preparo

Para a massa, num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Refogue a escarola com 3 dentes de alho picados.

Abra a massa com rolo, coloque o molho, acrescente a escarola refogada o palmito, champigno, azeitonas e por ultimo a cebola., asse em forno bem quente

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