Proteína texturizada de soja ( carne de soja ) ou PVT

Proteina texturizada de sojaSubstituto para carne de origem animal no preparo de hamburguer, kibe, almondegas, etc… Com menor teor de gordura, sem colesterol, rica em proteinas, cálcio, ferro, potássio, vitamina E e fibras.

A soja é submetida a um tratamento térmico, onde ocorrem mudanças que a transformam, dando-lhe características fisicas semelhantes a carne moida

Como hidratar a carne de soja?

Em um recipiente coloque a quantidade a ser utilizada e acrescente água quente o suficiente para cobrir a soja. Pode-se colocar molho shoyu para dar sabor. Deixe de molho por 5 minutos. Após, retire todo excesso de água espremendo com as mãos.

Receitas com carne de soja:

Charuto de repolho | Pimentões recheados | Polenta | Kibe
Abobrinha recheada | Hamburguer | Bolinho de abóbora | Lasanha de abobrinha

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