Quibebe de abóbora

Quibebe de abóbora

Ingredientes

3 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 e 1/2 xícaras de água
sal a gosto
azeite a gosto

 Preparo

Refogue o alho e a cebola num fio de azeite. Acrescente a água, o sal e a abóbora picada. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora fique macia. Amasse grosseiramente com um garfo, deixando alguns cubinhos inteiros.
Cubra com um fio de azeite e salsinha picada. Serve 2 pessoas.

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