Receita de beijinho vegano

beijinho-cocoIngredientes

1 vidro de leite de coco
2 xícaras de extrato de soja em pó
1 xícara de açúcar orgânico
coco ralado (aprox. 100 grs)
2 colheres de óleo vegetal
1/4 de água

Preparo

Aqueça bem o leite de coco e a água; bata junto com os demais ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água. Leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela. Espere esfriar, enrole os beijinhos e passe-os em coco ralado ou açúcar cristal orgânico.

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