Salada de repolho roxo com beterraba

Ingredientes

1 repolho roxo pequeno
1 beterraba pequena
1 cebola
1/2 pimentão vermelho
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
suco de 1/2 limão
1 fio de azeite
sal à gosto

Preparo

Triture os temperos (cebola, pimentão, salsinha e cebolinha) em um processador de alimentos ou pique manualmente. Despeje em um recipiente e em seguida pique e triture grosseiramente o repolho e a beterraba, ou rale finamente. Misture bem e tempere com suco de limão, azeite e sal à gosto. Serve 2 pessoas.