Sorvete de pequi e abacate

sorvete vegano de pequi com abacateIngredientes

1 pequi grande
1/2 abacate médio
1/4 de xícara de água
1/4 xícara de açúcar orgânico

Preparo

Corte o pequi ao meio (despreze a casca), retire o miolo e leve-o para cozinhar, deixando ferver por cerca de 5 minutos. Quando a polpa estiver macia, começando a desmanchar, desligue o fogo, escoa a água e deixe a semente esfriar. Com o auxílio de uma faca, raspe a polpa que envolve a semente. Bata a polpa no liquidificador junto com o abacate e o açúcar até ficar homogêneo. Leve para o freezer até congelar; transfira do freezer para a geladeira 15 minutos antes de servir. Serve 2 pessoas.

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