Tapioca vegana

Tapioca com recheio de coco ralado e leite condensado de arroz

tapioca veganaIngredientes

Cerca de 200 gramas de goma de mandioca hidratada
1 xícara de coco ralado grosso, preferencialmente fresco
1/2 xícara de leite condensado de arroz
1 pitada de sal

Preparo

Misture a goma de mandioca com uma pitada de sal. Aqueça previamente uma frigideira pequena em fogo baixo e cubra com a goma.
Deixe a goma aquecendo por cerca de 3 minutos. Distribua 2 a 3 colheres de leite condensado de arroz sobre a tapioca e por cima o coco ralado; dobre ao meio e deixe aquecer por mais cerca de 30 segundos, pressionando com uma espátula. Sirva quente. Repita o processo com o restante da goma de mandioca. Rende 2 tapiocas.

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