Tomates verdes fritos

tomates verdes fritosIngredientes

2 tomates verdes grandes
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de água ou leite vegetal
2 colheres (sopa) de azeite
6 fatias de pão de forma
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de paprica picante
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 colher (sobremesa) de orégano
óleo para fritar

Preparo

Corte os tomates em fatias não muito finas (podem ser usados tomates levemente maduros, mas firmes).
Leve as fatias de pão de forma para o forno e deixe torrar levemente, sem deixar endurecer demais.  Esfarele -os com as mãos ou passe pelo liquidificador ou processador grosseiramente, sem deixar virar farinha.
Misture 1 xícara de farinha de trigo, o amido e os temperos. Misture a água com o azeite e vá acrescentando às farinhas até que fique homogêneo.
Passe os tomates primeiro em farinha de trigo seca, depois na mistura líquida e por último nos farelos de pão. Leve para fritar em óleo bem quente.

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